Kos Allergen-Gratis Vervangers Vir Jou Kombuis

Probeer hierdie alternatiewe vir spens en yskas noodsaaklikhede

As jy 'n voedselallergie vir 'n algemene kos soos melk of eiers het, moet jy al die spore van daardie voedselitem uit jou kombuis verwyder. Maar die vervanging van allergene voedsel in resepte kan moeilik wees, en om 'n kos te vind wat 'n huishoudelike gunsteling vervang, kan problematies wees.

Die beste plaasvervanger vir 'n gegewe allergene voedsel hang gewoonlik van hoe jy dit gebruik. Die beste manier om 'n bestanddeel vir bak te vervang, kan heeltemal anders wees as die manier waarop jy dit sal vervang om rou te eet, of om kortliks in 'n hartige resep te kook.

Hier is 'n lys van basiese pantry stapels en 'n paar nuttige plaasvervangers vir elkeen. Selfs waar handelsname aangedui is, lees altyd etikette versigtig, aangesien bestanddele dalk verander het.

1 -

melk

Nie-suiwel melk vervangers, wyd beskikbaar in die meeste supermarkte, is uitstekende plaasvervangers vir mense met suiwel allergieë en laktose onverdraagsaamheid , hetsy vir drink, oor graan, of kook. Watter suiwelvrye melk alternatief om te kies, hang af van die keuse van 'n sagte proe melk en of jy baie proteïen benodig (sommige resepte benodig dit). U kan meer idees vind in suiwelvrye melk alternatiewe.

meer

2 -

Roomys

Alternatiewe vir roomys val in twee kategorieë: Dié wat natuurlik suiwelvry is, en dié wat die tekstuur van ys naboots. Natuurlik suiwelvrye bevrore nageregalternatiewe sluit in vrugtesorbete, granitas en bevrore ices. Alhoewel u altyd etikette moet nagaan om te verseker dat klein hoeveelhede melkproteïen nie bygevoeg word vir bindings nie. Hierdie nageregte is gewoonlik baie soet, en hulle word meestal van vrugte gemaak.

Melkvrye ys word onder handelsname soos So Delicious en Tofutti verkoop, en hulle kan gevind word in spesiale kruideniersware en 'n paar groter supermarkte. Terwyl hul tekstuur baie naby aan roomys is, word baie van soja gemaak (self 'n algemene allergeen en sterker proe as melk).

3 -

Botter

Die meeste suiwelvrye botter alternatiewe is margarien, maar pasop, aangesien nie alle margarien suiwelvry is nie. Baie margariene word gemaak van suiwelderivate soos kalsiumkaseïen. Lees dus etikette noukeurig.

Handelsmerke wat suiwelvry is, sluit in Earth Balance en Fleischmann se ongesoute (let op dat Fleischmann se gesoute margarien wei bevat). Terwyl die meeste margariene transvet bevat, is dit ook transvetvry. Jy sal vind dat margarien baie verskil in verskillende handelsmerke se geskiktheid om te bak, maar feitlik alles is goed vir tafelgebruik. As jy 'n suiwelvrye, soja-vrye alternatief vir die bakkie nodig het, oorweeg Spectrum Organics 'Palm Oil Shortening.

4 -

room

Probeer kokosmelk, sojabief, of sojamelk, verdik met sojapoeder of gesmelte margarien om room te vervang.

5 -

Suurroom

Ten minste een suiwelvrye suurroom-alternatief bestaan: Tofutti's Sour Supreme. Hierdie veganiese suurroom is tangy. Let daarop dat dit redelik dik is, so beplan dienooreenkomstig as jy dit in die bak gebruik: jy mag dit effens dun maak met 'n bietjie van 'n sagte-proe melk alternatief voordat dit in 'n beslag gemeng word.

6 -

eiers

Vir die bak, is daar twee goeie eiervervangers op die mark: Ener-G's Egg Replacer en Bob's Red Mill Egg Replacer. Albei bevat leavening bestanddele wat ontwerp is om eiers se rol in gebakte goedere te naboots.

Let daarop dat jy nie eiervervangers vir roerei of 'n omelet kan gebruik nie, en hulle sal gewoonlik nie in eiersverdikte souse soos Hollandaise werk nie.

meer

7 -

Sojasous

As jy allergies vir soja is, moet jy daarvan bewus wees dat geen produk wat tans op die mark is, 'n geweldige alternatief vir sojasous is nie, veral in dips of as 'n kruie. In sommige gekookte resepte kan jy egter Thaise Gegiste Vissaus (of Nam Pla ) hou, wat amper altyd sonder soja gemaak word.

Vir die vervanging van koring ('n glutengraan) in tradisioneel gebrouwde sojasous, kyk vir tamari-sojasous wat sonder koring gemaak word. San-J is waarskynlik die mees beskikbare handelsmerk, hoewel daar baie ander glutenvrye sojasous-handelsmerke is. Bragg's Liquid Aminos is ook 'n fyn, ongesmeerde koringvrye plaasvervanger vir sojasous.

8 -

tofu

Oorweeg seitan, wat 'n vleisvervanger is van koringgluten, as 'n sojevrye plaasvervanger vir tofu in sommige resepte. Alhoewel sy tekstuur nie heeltemal dieselfde is as tofu's nie, is albei hoog in proteïene en kan dit soos vleis in sommige soppe en chilis gebruik word.

Wees egter bewus daarvan dat sommige kommersiële seitan met soja geur kan word. As jy sukkel met die vind van veilige seitan vir soja allergieë, probeer om jou eie te maak van koringmeel met behulp van hierdie tegniek. U kan ook sojievrye, gekruide groenteproteïene vind. Maar lees etikette noukeurig, aangesien die oorgrote meerderheid van soja gemaak word.

9 -

meel

Die vervanging van meel vir 'n koringallergie of vir suikersiekte vereis gewoonlik meer as een meel, aangesien daar nie 'n eenvoudige een-tot-een plaasvervanger vir alledaagse meel is (of vir ander koringmeel soos volkoringmeel, koekmeel, of gebak meel).

Gelukkig maak verskeie vervaardigers glutenvrye bakmengsels wat as een-tot-een-plaasvervangers vir koringmeel kan dien. Cup 4 Cup glutenvrye meel is een goeie mengsel, en handelsmerke soos King Arthur, Pamela's, en Bob's Red Mill maak almal glutenvrye bakmengsels. U kan leer oor die eienskappe van verskillende meel in die gebruik van koringvrye meel.

meer

10 -

pasta

As jy eiers vermy, kan jy nog steeds baie gedroogde pasta's, wat uit halfolie en water gemaak word, gebruik. Flat pastas, soos spaghetti en fettucine, is waarskynlik eiervry. Wees seker om te vra oor vars pasta by restaurante, aangesien dit makliker gemaak word om pasta met eiers te maak.

As jy koring- of glutenvrye pasta benodig, vind jy rys pasta, mielie- en mielie- / quinoa-blomme, boontjiespasta en pasta's wat uit baie korrels gemaak word. Ryspastei is die algemeenste. Almal het effens verskillende teksture en smaak, so dit is meestal 'n voorrang en dieetbehoefte. Vervaardigers wat koring- en glutenvrye pasta produseer, sluit in Tinkyada, Lundberg, Bionaturae, Glutino en Ancient Harvest.

meer

11 -

brood

As jy koring of gluten vermy, is gereedgemaakte opsies nou wyd beskikbaar, selfs in hoofstroom supermarkte. Whole Foods handhaaf 'n glutenvrye bakkery en verkoop glutenvrye gebak in hul winkel, terwyl Glutino, Kinnikinnick Foods en Ener-G slegs 'n paar van die vervaardigers van koring- en glutenvrye brood is. In die algemeen word hierdie brood best geroosterd. In die meeste supermarkte vind u die glutenvrye brood in die vrieskas.

Eiervrye brode is taamlik algemeen, maar doen etikette. Orgran maak mengsels wat eiervry, gisvry en glutenvry is, terwyl Ener-G eiervrye, gisvrye brood met rys suur verkoop.

12 -

Broodkrummels

Benewens verkrummelde, stale brood wat aan jou allergiebehoeftes voldoen, bestaan ​​daar verskeie raapstabiele broodkrummalternatiewe. Een koringvrye opsie is Pesach-krummels, wat deur Paskesz gemaak is. Dit is beskikbaar rondom die Paasfees.

Tortilla-krummels, wat naby broodkrummels beskikbaar is in sommige kruideniersware, is ook koringvry. In sommige resepte kan jy mieliemeel met broodkrummels uitruil, en dit is 'n veilige opsie vir enigiemand sonder 'n mielie allergie of onverdraagsaamheid. Daar is ook verskeie handelsmerke van koringvrye en glutenvrye broodkrummels, insluitend Ian se glutenvrye panko-broodkrummels en Aleia se glutenvrye panko-krummels.

13 -

Koekmengsel

Kyk na allergie-vriendelike vervaardigers om hierdie produk vir spesiale geleenthede te vervang. Onder die mees beskikbare-en geskik vir baie allergie behoeftes, insluitend suiwel, grondboontjies, eiers, gluten, en boom neute-word meng uit Cherrybrook Kitchen. Toegewyde koring- en glutenvrye mengsels wat nie multi-allergeen vry is nie, is beskikbaar by Pamela's en Whole Foods.

14 -

Boomboontjies

Vir snacking, oorweeg geroosterde pampoenpitte of sonneblomsaad, wat sout, knapperig is, en veilig is vir diegene met allergieë in die boommoer . Wanneer dit dopgehou word, is dit goeie alternatiewe vir pynappels vir pestos. Gekapte pampoenpitte kan ook in sommige resepte vir amandels vervang word. Maak seker dat u die pakket nagaan om seker te maak dat die produk nie 'n risiko vir kruisbesmetting het nie, aangesien baie saadprodukte op dieselfde vervaardigingslyne as neute verwerk word.

15 -

Grondboontjiebotter

Die naaste plaasvervangers van grondboontjiebotter wat op rakke beskikbaar is, is Sunbutter (en ander sonneblomsaadbotter), pampoenpitbotter, en sojabotter. Diegene wat nie boomboontjies vermy nie, kan ook 'n verskeidenheid boomboerbotter vind, maar dit is nie 'n opsie vir baie mense met pinda-allergieë nie. Vir toebroodjies, oorweeg kreatiewe alternatiewe vir grondboontjiebotter bykomend tot bestanddele wat smaak soos grondboontjiebotter.

meer

16 -

graan

Allergie-vriendelike graankosse word makliker om by gewone supermarkte te vind. Geniet die lewe graan is vry van groot allergene. Ander allergie-vriendelike lyne wat wyd beskikbaar is, sluit in Zoe's (wat nutvry is), Erewhon, en Perky's. U kan ook suiwer hawermout, warm rysgraan of ander enkelgraan warmgraan beskou as 'n vinnige ontbytalternatief.

17 -

Trail Meng

Verskeie roetemengselopsies is op die mark, maar die belangrikste allergene wat hier moeilik is om te vermy, is grondboontjies, boomboontjies en, in die geval van mengsels wat met droëvrugte gemaak word, sulfiete. Oorweeg om jou eie te maak met 'n eenvoudige resep.

18 -

Ingemaakte Tamaties

Daar is natuurlik geen tamatievrye plaasvervanger vir ingemaakte tamaties nie, maar die meeste ingemaakte tamaties word met koring bewaar. Gelukkig kan jy jou eie mielievrye geskilde tamaties met minimale moeite maak. Sny 'n "X" in die bo- en onderkant van 'n ryp tamatie en sowat vyf minute die tamatie in kokende water. Verwyder tot koel genoeg om te hanteer. Die vel moet maklik afskil. Jy kan ook die sade op hierdie tydstip ook verwyder. Gebruik dadelik in 'n bedekte houer in die yskas vir ongeveer 'n week, of verwerk dit dadelik na die vervaardiger se instruksies vir tuisdoeleindes.

19 -

Beer

Koring- en glutenvrye bier word al hoe meer beskikbaar, met die mees geredelik beskikbaar landwyd Anheuser-Busch se Redbridge.

As jy allergies vir koring is, wees bewus daarvan dat die meeste bier met mielies gemaak word. Baie Duitse bier is egter nie, en die term "Reinheitsgebot" op 'n Duitse bier moet beteken dat die brou uit slegs gars, hoep, gis en water gemaak word. Dit is egter verstandig om dit met die vervaardiger te bevestig voor drink.

meer

20 -

mayonnaise

Om eiers in mayonnaise te vermy, probeer om 'n veganise-alternatief soos Veganaise te koop. Jy kan mielies, soja of sulfiete in mayonnaise vermy deur jou eie te maak. Mayonnaise is maklik om te maak, maar sluit tradisioneel rou eiers in.

21 -

'N Woord van

As jy 'n voedselallergie (of meer as een) het, kan kook uitdagend wees. U moet dalk met verskillende substituut bestanddele of versnitte eksperimenteer voordat u iets kry wat smaak soos die oorspronklike. Maar sodra jy daaraan slaan, leer jy watter nuwe spensies om te koop en rond te bly, en jy sal bereid wees om groot allergenevrye kos te maak.

> Bron:

> Asma en Allergie Stigting van Amerika. Kinders met voedselallergieë: Hoe om te kook vir voedselallergieë feiteblad.