Melkallergie is 'n algemene voedselallergie, veral vir kinders. Vermy melk en alle produkte of bestanddele wat met melk gemaak is, is noodsaaklik vir diegene met voedselallergieë om vry te bly van 'n allergiese reaksie.
As een van die belangrikste voedselallergene wat in die Food Allergy Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) uiteengesit word, moet vervaardigers melk- en melkbestanddele op hul produketikette insluit .
Die volgende vrywillige stellings dui aan dat voedsel met melk besmet kan wees:
- "Mag melk bevat"
- "Produk wat op gedeelde toerusting met melk vervaardig word"
- "Gemaak in 'n fasiliteit wat ook melk verwerk"
Kos en bestanddele wat melk bevat
- Botter. Dit sluit in kunsmatige botter, kunsmatige bottergeur, botter, botter-ekstrak, bottervet, bottergegeurde olie, botterstowwe, suiwelbotter, natuurlike botter, natuurlike bottergeur, bottertjies
- Kaseïen en kaseïene . Dit sluit in ammoniumkaseïen, kalsiumkaseïen, magnesiumkasinaat, kaliumkaseïen, natriumkasinaat, gehidroliseerde kaseïen, ysterkaseïen, sinkoksinaat
- Kaas. Dit sluit in alle soorte kaas, kaas geur (kunsmatig en natuurlik), kaas kos, maaskaas, roomkaas, nagemaakte kaas, en vegetariese kaas met kaseïen
- Room en produkte gemaak met room soos slagroom
- dikmelk
- vla
- Suiwelprodukstowwe
- galaktose
- ghee
- Half en Half
- Hydrolysaten. Dit sluit in kaseïenhidrolisaat, melkproteïenhidrolisaat, proteïenhidrolisaat, weihidrolisaat, weiproteïenhidrolisaat
- Roomys , ys melk, sjerbet
- Laktalbumien, Laktalbumienfosfaat
- Laktaat vaste stowwe
- Melksuur
- Laktitol monohidraat
- Lactoglobulin
- laktose
- laktulose
- Melk . Inslikende suurophilusmelk, karringmelk, karringmelkmengsel, karringmelkstowwe, gekweekde melk, gekondenseerde melk, gedroogde melk, droëmielastowwe (DMS), verdampte melk, vetvrye melk, melkpoeier, bokmelk, Lactaid®-melk, laktosvrye melk bottermelk, gemaalde melk, melkderivaat, melkproteïen, melk vaste stowwe, melk vaste pasta, nie-vet droë melk, nie-vet melk, nie-vet melk vaste, gepasteuriseerde melk, poeiermelk, skape melk, afgeroomde melk , afgeroomde melkpoeier, suurmelk, suurmelkstowwe, soetroom karringmelkpoeier, versoetde gekondenseerde melk, versoete, gekondenseerde afgeroomde melk, heel melk, 1% melk en 2% melk
- Melkvet , watervrye melkvet
- Nisin voorbereiding
- nougat
- Nagereg
- Quark
- Recaldent
- Rennet, rennet kaseïen
- Simplesse (vetvervanger)
- Suurroom, suurroomstowwe, nagemaakte suurroom
- Whey . Dit sluit in suurwei, gekeurde wei, gedeaktoseerde wei, gedemineraliseerde wei, gehidroliseerde wei, gepoederde wei, verminderde mineraalwei, soetwurmwei, wei, weiproteïen, wei-proteïenkonsentraat, weipoeder en wei-vaste stowwe
- Yoghurt (gereeld of bevrore), jogurt poeier
Bestanddele wat melk bevat
- Natuurlike geurmiddels
- Karamel-aroma
- Hoë proteïenmeel
- Melksuur (gewoonlik nie 'n probleem nie)
- Melksuur-aanvangskultuur
- "Nie-suiwelprodukte" kan kaseïen bevat soos ryskaas en soja kaas. Gaan die etiket na.
- Melk afgeleides soos Lactoferrin Tagatose (Naturlose)
- Kunsmatige bottergeur
- Gebakte goedere
- Karamelkoekies
- sjokolade
- Melksuur-aanvangskultuur en ander bakteriese kulture
- Luncheon vleis, hotdogs, worsies
- margarien
- nisine
- Nie-suiwelprodukte
- nougat
Waar Melk Versteek kan word of Onverwagt
- Deli vleis snyers. Dikwels word deli-snyers gebruik vir vleis en kaasprodukte. Maak seker dat daar 'n aparte snyer vir kaasprodukte is.
- Sommige handelsmerke van ingemaakte tuna vis bevat kaseïen, 'n melkproteïen.
- Baie nie-suiwelprodukte bevat kaseïen ('n melkproteïen wat uit melk verkry word) op die etikette van die bestanddeel.
- Sommige spesialiteitsprodukte wat met melkvervangers vervaardig word (dit wil sê suiwelprodukte, mielie- of rysgebaseerde suiwelprodukte) word vervaardig op toerusting wat met melk gedeel word.
- Sommige deli vleis kan kaseïen bevat as 'n bindmiddel. Gaan alle etikette noukeurig na.
- Skulpvis word soms in melk gedoop om die visgeur te verminder. Vra vrae oor die risiko van melkkontak by die aankoop van skulpvis.
- Baie restaurante sit botter op steaks nadat hulle gegrild is om ekstra geur en sappige glans aan die vleis by te voeg. Die botter is nie sigbaar nadat dit smelt nie.
Bronne:
Joneja. Die Gesondheidsorg Professionele Gids vir Voedselallergieë en Intoleransies.
Sicherer S. Voedselallergieë: 'n Volledige Gids vir Eet wanneer jou Lewe daarvan afhang.
Riglyne vir die diagnose en bestuur van voedselallergie in die Verenigde State: Verslag van die NIAID-Sponsored Expert Panel
Voedselallergie Navorsing en Onderwys.