Het jy al ooit 'n maaltyd by 'n restaurant bestel of saam met vriende by hul tafel gesit, net om te wonder of die kos wat as glutenvry-gefaktureer is, jou die volgende dag siek maak ? Het jy al ooit 'n nuwe produk probeer - dalk een sonder glutenbestanddele, maar sonder 'n "glutenvrye" etiketbenaming - om net deur 'n slegte reaksie te ontdek dat dit nie so glutenvry was soos wat jy verwag het nie?
As een van hierdie scenario's ooit met jou gebeur het (en as jy die glutenvrye dieet vir meer as 'n week gevolg het, was jy seker in sulke situasies), dan het jy waarskynlik 'n manier gewens Om jou kos vir die glutenproteïen te toets voordat jy dit geëet het.
Wel, daar is goeie nuus en slegte nuus: Ja, jy kan huisgluten-toetsstelle en -toestelle koop, en wanneer dit behoorlik gebruik word, sal hulle jou vertel of die betrokke voedsel gluten daarin het of nie. Maar hierdie toetsmetodes is nie goedkoop nie, hulle kan jou vals positiewe gee (wat aandui dat 'n kos gluten daarin bevat as dit eintlik nie) en vals negatiewe (wat aandui dat 'n kos nie gluten daarin het as dit eintlik doen nie) en daar is geen navorsing wat wys dat hulle jou gesondheid sal verbeter nie.
Ten slotte is sommige van hulle 'n bietjie betrokke ... wat beteken dat hulle dalk nie so maklik by die aandete kan gebruik nie.
Hier is 'n gedetailleerde oorsig van die drie gluten toets opsies op die mark op die oomblik - Nima, EZ Gluten, en GlutenTox Home - insluitend hul koste, voordele en nadele.
Nima Gluten Tester
Die Nima gluten tester is 'n battery-aangedrewe, herlaaibare toestel wat klein genoeg is om in 'n sak of beursie te pas. Om dit te gebruik, laai jy dit saam met 'n eenmalige gebruik-beskikbare toetskapsel, voeg 'n groot krummgrootte monster van die kos wat jy wil toets in, en wag ongeveer drie minute totdat die toets voltooi is.
Sodra die klein toestel sy werk voltooi het, sal sy vertoning verlig, óf met 'n smiley-gesig (bv. Die kos is glutenvry) óf met 'n koring-ikoon en die teks "gluten gevind."
Dit is moontlik om byna elke soort kos met Nima te toets, insluitend gebakte goedere, gebraaide items, sop, souse en nageregte. U kan ook die toetser met u iOS-toestel sinkroniseer, wat u toelaat om u eie toetsresultate te hersien en u by te dra tot 'n databasis van toetsresultate wat deur die skare verkry word.
Voordele en nadele van Nima
Klink mooi, reg? Die Nima is werklik revolusionêr en die maatskappy verdien krediet vir die aanpak van 'n moeilike probleem op 'n manier wat baie gebruikersvriendelik en draagbaar is.
Nima is maklik om te gebruik (die meeste mense sal nie huiwer om dit op 'n tafel by 'n restaurant te stel nie en weg te toets), en die resultate daarvan is maklik om te interpreteer. Daar is geen sprake dat dit jou sal red as jou bediener per ongeluk jou sjokoladekoek met gluten of groentesop met gars gebring het nie. Die Nima het egter 'n paar nadele.
Eerstens, dit is duur om te koop en duur om te gebruik. Die toestel self, wat voorsien word van 'n voorgeregstel van drie besteebare toetskapules, 'n mikro-USB-kabel en 'n draagtas, betaal vir $ 279 (pryse onderhewig aan verandering).
Dit bied jou die gereedskap om drie kosse vir gluten te toets (en onthou, as jou restaurantmaaltyd sop, voorgerecht, bykos en nagereg is, moet jy elkeen afsonderlik toets met een kapsule vir elkeen). Nima bied 12-kapselpakkette vir sowat $ 75, of jy kan 'n maandelikse kapsule-inskrywing vir sowat $ 60 (12 kapsules wat elke ander maand gestuur word) koop tot sowat $ 120 (24 capsules per maand).
Tweedens toets Nima slegs kos teen die wettige limiet van minder as 20 dele per miljoen gluten; As die betrokke voedsel 'n mate van gluten bevat, maar die gluteninhoud daarvan val onder die wettige drempel wat deur die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie gestel word, sal Nima nog 'n glimlaggesig vertoon.
Baie mense in die glutenvrye gemeenskap reageer egter op gluten onder 20 dele per miljoen . As jy een van hulle is, kan Nima dalk nie goed vir jou werk nie, aangesien dit nie gluten onder die 20 dele per miljoen drempel sal opspoor nie.
Derdens, die toestel sal ook nie noodwendig teenstrydige gluten kruisbesmetting in kosse opspoor nie. Dis net die aard van kruisbesmetting. As 'n klein krokodil in jou groenboontjies in die restaurant se kombuis val, sal jy net die krummel opspoor as dit deel van die groenboontjieproef wat jy in Nima getoets het, was. So jy kan dalk 'n vals gevoel van veiligheid kry om kos met die toestel te toets.
Moet jy Nima koop? As jy gereeld reis en uit eet, en veral as jy nie baie sensitief is om gluten te spoor nie, kan dit 'n goeie belegging in jou gesondheid wees. Dit kan ook 'n goeie belegging wees as jy met suikersiekte gediagnoseer word, maar jy kry nie 'n duidelike reaksie op gluten nie. Dit kan jou help om kos te vermy wat jou seermaak, sonder dat jy selfs besef dat dit skadelik is. As jy daarenteen selde eet, of as jy besonder sensitief is om gluten op te spoor, is Nima waarskynlik nie die moeite werd vir jou nie.
EZ Gluten Toetsstelle
Lank voordat Nima die mark getref het, het mense in die glutenvrye gemeenskap EZ Gluten-toetsstelle gebruik om produkte vir gluten-kruisbesmetting te kontroleer. Trouens, baie mense met coeliakie en glutengevoeligheid van nie-celiaciase het op hierdie toetse staatgemaak om veilige produkte terug te vind voordat die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie wetlike standaarde vir glutenvrye voedsel goedgekeur het.
EZ Gluten sal glutenvlakke so laag as 10 dele per miljoen-helfte soveel as Nima opspoor.
Die gebruik van die toetsstelle is effens betrokke. Eerstens moet jy die betrokke voedselmonster slyp tot 'n fyn konsekwentheid (dit is ontwerp om enige gluten besmetting te versprei dwarsdeur die monster wat getoets moet word, sodat dit opgespoor kan word). Tweedens, voeg die monster by 'n vloeibare oplossing in 'n klein buis en meng dit deeglik. Derdens plaas jy 'n paar druppels van die mengsel in 'n proefbuis. Vierde, plaas die kit se proefstrook in die proefbuis en laat dit toe om die mengsel te absorbeer. En vyfde, jy wag 10 minute om te sien wat die toetsstrook wys.
Die interpretasie van die toetsstrokie se resultate vereis ook 'n paar oefeninge. Alhoewel die toetsstrook ietwat lyk soos 'n swangerskapstoets, sluit dit drie lyne in, en verskeie kombinasies van hierdie lyne beteken verskillende resultate, wat wissel van "negatief" tot "hoogs positief" en "baie hoog positief". Daar is ook 'n gevolg wat 'ongeldige toets' beteken. 'N baie ligte positiewe resultaat kan vereis dat 'n vergrootglas te detecteer.
U kan ook die toetsstelle gebruik om te toets vir gluten-kruisbesmetting op 'n oppervlak, alhoewel dit die gebruik van steriele toetspyle vereis.
Voordele en nadele van EZ Gluten
EZ Gluten se grootste voordeel is dat dit sensitief is vir laer vlakke van spoorgluten. Baie mense met coeliakie en gluten sensitiwiteit vind dat hulle reageer op glutenvlakke baie minder as die wettige standaard van 20 dele per miljoen wat tans in glutenvrye produkte toegelaat word. EZ Gluten kan jou help om 'n reaksie vas te stel of produkte met laer gluten te identifiseer. vlakke as daardie standaard.
Die toetsstrokies het wel 'n paar nadele. Eerstens, soos Nima, is hulle duur. 'N Tweepak kos sowat $ 25 op die maatskappy se webwerf en 'n pakket van 25 toetsstelle kos ongeveer $ 262.
Tweedens, hulle is redelik betrokke om te gebruik-soveel dat dit onwaarskynlik is dat jy 'n toetskissie in 'n restaurant wil uitwis en toets. Aangesien die toets ongeveer 15 minute neem om te presteer, sal jou kos koud wees voordat jy dit toets het (jy kan beslis afhangende kos by die huis toets, egter). En daar is 'n bietjie van 'n leerkurwe wat betrokke is by die uitvoer en interpretasie van hierdie toetse.
EZ Gluten is die beste geskik vir tuisgebruik, op 'n kombuistoonbank of tafel, om u te help om vervaardigde produkte te identifiseer wat aan u spesifieke glutenvrye behoeftes voldoen. Byvoorbeeld, jy kan 'n toetsstel gebruik om te sien of 'n sous wat nie glutenbestanddele het nie, eintlik glutenvry is (tot die toetsgrense van 10 dele per miljoen).
GlutenTox Home Test Kits
GlutenTox vervaardig professionele gluten toetse saam met 'n verbruiker weergawe van sy tegnologie, GlutenTox Home. GlutenTox Home sal gluten so laag as 5 dele per miljoen opspoor. Dit maak die toets twee keer so sensitief soos EZ Gluten en vier keer so sensitief soos Nima.
Die gebruik van GlutenTox Home is baie betrokke - dit is soortgelyk aan, hoewel 'n bietjie meer ingewikkeld as met behulp van EZ Gluten. Eerstens slyp jy jou monster in 'n fyn poeier. Tweedens, voeg 'n gemete hoeveelheid van jou monster by die ekstraksie fles en skud dit vir ten minste twee minute. Derdens, jy gebruik 'n drupper om deel van die oplossing van die ekstraksie-flacon te neem en dit in die verdunningsflessie te drup. Vierde, skud jy die verdunningsblaar-mengsel saggies vir minstens 15 sekondes. In die vyfde plek gebruik jy 'n nuwe drupper om vyf of ses druppels van die verdunningsflesmengsel in die deksel van die flacon te drup. Sesde, jy steek die toetsstrook in hierdie mengsel. En sewende, jy wag 10 minute om te sien wat die toetsstrook onthul. Die hele proses duur 20 minute.
Die GlutenTox-toetsstrokies is ietwat makliker om te interpreteer as die EZ Gluten-toetsstrokies. Daar is twee reëls: 'n blou beheerlyn (wat wys dat die toets behoorlik werk) en 'n pienk positiewe resultaatlyn (wat slegs verskyn as daar gluten in die monster is). Die pienk lyn sal donkerder lyk as daar meer gluten en ligter is as daar nie baie gluten is nie. Weereens, 'n vergrootglas kan handig wees om baie swak positiewe toetsuitslae te identifiseer.
Voordele en nadele van GlutenTox Home
GlutenTox Home is baie sensitief vir die opspoor van gluten as EZ Gluten en Nima. Dit is sy grootste voordeel.
Die nadele sluit in die gebrek aan toets gemak (dit is aansienlik moeiliker om te gebruik as Nima en vereis 'n meer betrokke proses in vergelyking met EZ Gluten) en die koste daarvan. Soos met EZ Gluten, is dit onwaarskynlik dat jy 'n toetskissie gaan haal en jou etensrol met 'n mortier en pestel by 'n restauranttafel of in jou vriend se kombuis slyp. GlutenTox Home kan egter 'n nuttige hulpmiddel wees vir diegene wat veral sensitief is om gluten te spoor, aangesien dit gebruik kan word om voedselprodukte met min of geen spoorgluten in hulle te identifiseer. Dit kan ook gebruik word om oppervlakke te toets.
Soos die Nima en EZ Gluten, is die GlutenTox Home toetsstelle duur: hulle wissel in prys van $ 32 vir twee kits tot $ 135 vir tien kits.
Die onderste lyn
Gluten toetsing kan 'n nuttige hulpmiddel wees om jou te help om kosse uit te roei wat jou siek kan maak. Dit is egter nie 'n plaasvervanger vir basiese due diligence nie: praat met bestuurders en sjefs by restaurante, kies versigtig produkte by die kruidenierswinkel , en vermy iffy situasies by vriende en familie se eettafels .
As jy besluit om te eksperimenteer met gluten toets, het jy drie goeie keuses: Nima, EZ Gluten, en GlutenTox Home. Nima is die duidelike keuse as jy gemaklik wil hê, terwyl GlutenTox Home dit moontlik maak om die laagste vlakke van gluten op te spoor. EZ Gluten val in die middel, met ordentlike sensitiwiteit en 'n toetsproses wat minder betrokke is as dié van GlutenTox Home. Jou uiteindelike keuse sal afhang van jou toetsprioriteite.